العجوة بالبيض

العجوة بالبيض وتقارب الثقافات

هذا الأسبوع وجدت شريكتي تقوم بإعداد طعام غريب علي بعض الشيء أثناء عملنا في المطبخ، سألتها ما هذه الوجبة؟ قالت لي “عجوة” بالبيض، يا إلهي كيف هذا ما اعرفه جيدًا في نطاقي الجغرافي الذي نشأت فيه (أقصى الجنوب) صعيد مصر هو إن البيض يتم سلقه أو قليه مع القليل من السمن المحلي (السمن البلدي)، وبما أنها من أقصى شمال الدلتا في مصر، فقد أكدت على إن هذه الوجبة تشتهر لديهم خاصة في فصل الشتاء حيث تمد الإنسان بالطاقة والبروتين والإحساس بالدفء.

في الحقيقة شعرت بعدم استساغة هذه الوجبة وقليل من الامتعاض ولكن شجعتني مرارًا على تذوقها ورفضت ولكن أثناء تقليبي للوجبة على البوتجاز تذوقتها بتحفّظ شديد ونوعًا ما كانت مقبولة، لكن مازلت اتحفّظ على هذا الخلط، لأنه في نطاقي الجغرافي نقوم بعمل العجوة بدون أي زيادة أو خلط فقط القليل من السمن نضيفه ونقلب العجوة بها على نار هادئة وثم تناولها.

بعد هذه التجربة كتبت تغريدة على تويتر على شكل هل تعلم أنّ، وانهالت الردود والتعليقات بأنها منتشرة في مناطق مختلفة في مصر حتى بعض المحافظات في صعيد مصر (الجنوب)، ولكن أبرز التعليقات كانت من مغردّين في الدلتا أو قريبين من المناطق الساحلية مثل الإسكندرية والسويس، ما لفت انتباهي أكثر هناك مغرّد سوري ذكر بأنّ هذه الوجبة منتشرة لديهم في سوريا في بعض المناطق الشرقية.

يبدو أن هذه التدوينة غير مفيدة، ولكن أحببت توثيقها للتدليل على أنّ ثقافتنا في العالم العربي متقاربة في أشياء مختلفة من أبرزها أنواع الطعام مثلًا كما سبق في (العجوة بالبيض).

بالمناسبة هذا رابط لـ طريقة عمل العجوة بالبيض

🔗 روابط:

هذا كل شيء.

نُشرت بواسطة

MidooDj

من كوكب الصعيد، مدوّن حرّ، مهتم بالتسويق الرقمي، وريادة الأعمال، والعمل عن بُعد، والدراجات الهوائية، عايزه صبر! 

تعليقان (2) على “العجوة بالبيض وتقارب الثقافات”

  1. اقصي الجنوب أم أقصى الشمال هو صعيد مصر؟،
    في الحقيقة مع أني قريب منكم (السودان) لكن لا أعرف بالضبط أين هو صعيد مصر، كنت أتخيل أنه منطقة الدلتا أو شرق الدلتا إلى قناة السويس

    1. هذه خريطة صعيد مصر بالكامل: http://gopp.gov.eg/wp-content/uploads/2016/05/UpperEgy_Region.jpg
      (شمال الصعيد):
      محافظة بني سويف
      محافظة الفيوم
      محافظة المنيا
      محافظة الوادي الجديد
      محافظة أسيوط
      والحكومة اعتبرت الجيزة ضمن شمال الصعيد وهي أقرب مدينة للقاهرة (العاصمة).
      (جنوب الصعيد):
      محافظة سوهاج
      محافظة قنا
      محافظة الأقصر
      محافظة أسوان
      محافظة البحر الأحمر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *