هذا الأسبوع وجدت شريكتي تقوم بإعداد طعام غريب علي بعض الشيء أثناء عملنا في المطبخ، سألتها ما هذه الوجبة؟ قالت لي “عجوة” بالبيض، يا إلهي كيف هذا ما اعرفه جيدًا في نطاقي الجغرافي الذي نشأت فيه (أقصى الجنوب) صعيد مصر هو إن البيض يتم سلقه أو قليه مع القليل من السمن المحلي (السمن البلدي)، وبما… Continue reading →